家常滋补壮阳羊肉汤怎么做

家常滋补壮阳羊肉汤怎么做

羊肉以它肉质鲜美，风味独特，温和滋补等特点，深的人们的喜爱，根据地域的不同，羊肉也有不同的做法，南方以焖和清蒸为主，北方则以烤和涮羊肉而闻名天下，除此之外，羊肉还有很多不同的做法，其中有一味滋补壮阳羊肉汤因其壮阳功效显著，深的男性朋友的喜爱。

准备工作

首先要把买回来的羊肉，羊骨用清水泡上至少4小时以上，主要是为了去除肉里边的血渍!这样煮出来的汤才够白!羊骨两天要换一次才能保证汤的浓度!煮好的汤不能加清水!要做到一羊一锅;然后是戗面!戗面是羊肉汤馆的秘方在这里不便细说。戗面可以增加羊肉汤的白和浓。辣椒油;做辣椒油时最好先把整个的辣椒炒一下，然后捣碎!这样做出来的辣椒油才香!

　　原料

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

制法

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

特点

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

注意事项

1、注意一定要将羊肉血水炒干;

2、注意一定要注意炖过程中的火候。

滋补壮阳羊肉汤，因其简单易做，功效显著，深的男性朋友的青睐，相信以后会有更多的人喜爱。